Primero vas a necesitar hacer el fermento y luego la masa
Ingredientes para el fermento:
Leche:120 ml
Harina:120 gr
Levadura fresca: 30gr
Miel: 2 cucharadas
Ingredientes para la masa:
Harina: 400 gr
Leche: 60 ml
Azúcar: 100 gr
Huevos: 2
Manteca: 80 gr
Vainilla esencia: 1 cucharada
Azahar esencia: 1 cucharada
Limón: 1 ( ralladura )
Colocar en un bowl todos los ingredientes del fermento, mezclar y tapar por unos minutos hasta que crezca de forma esponjosa.
En otro bowl, colocar todos los ingredientes de la masa, excepto la manteca, mezclar e incorporar el fermento, mezclar, luego amasar hasta formar una masa, estirar agregar la mantequilla semi derretida, y amasar, puede estar muy pegajoso, pero amasaremos hasta formar un bollo, tapar y dejar 30 minutos que leve.
Cortar el bollo a la mitad, ya que con estas cantidades pueden hacerse dos roscas, amasaremos cada una formando un bollo, haremos un hueco central, colocaremos en una fuente para horno con papel anti-adherente, o en el molde que prefieras! Podés encontrar de distintas formas y material en esta tienda online, haciendo click en los siguientes enlaces:
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Luego tapar durante otros 30 minutos hasta que leve, pintaremos con huevo, colocaremos por encima la clásica crema pastelera, frutos abrillantados o cerezas al marrasquino, y lo llevaremos a un horno precalentado a 180ª durante aproximadamente 25/30 minutos..
Una vez fuera del horno pintaremos con un almíbar liviano y rociaremos con azúcar grana.
Dejaremos enfriar y listo!!! ya podemos compartir las pascuas con una deliciosa rosca!!
Si querés ver el video con todos los pasos, podés encontrarlo en Instagram, en el siguiente link:
video con el paso a paso para hacer una rosca facil y esponjosa